糖質を燃やしてエネルギーに変えるときに必要なビタミンB₁がたくさん含まれている豚肉やナッツ、うなぎなどは疲労回復におすすめな食材です。ニラやニンニク、玉ねぎに含まれている独特な香りをもつアリシンはビタミンB₁の吸収を促進してくれます。

またレモンやミカンなどの柑橘類やイチゴ、梅干しにはエネルギーを生み出し、疲れを回復させるクエン酸が多く含まれている上、疲労によって発生する活性酸素を抑えるビタミンCも豊富に含まれています。

大根やカブなどにはジアスターゼと呼ばれるデンプンを分解する消化酵素が、パイナップルやキウイフルーツなどにはたんぱく質を分解する消化酵素が含まれており、胃腸での消化を助け負担を軽減してくれます。消化酵素などの食物酵素は野菜や果物、発酵食品などに多く含まれていますが、熱に弱く約42～70℃で働きを失ってしまうため、生で食べるのがおすすめです。

山芋やオクラ、納豆などは水溶性食物繊維のムチンというネバネバ成分が含まれており、胃腸を保護する働きがあります。菊芋に含まれるイヌリンなどの食物繊維や発酵食品に含まれる乳酸菌、酵母、麹などは、大腸の善玉菌のエサとなり腸内フローラのバランスを整えてくれます。