かぼちゃと豆の簡単マヨサラダ

レンジで簡単！かぼちゃ本来の風味を楽しむ美活サラダ

調理時間約15分

Point!

抗酸化作用のあるβカロテンは皮に多く含まれるため、皮をむかずに食べるのがおすすめです。

材料2人分

薬膳では、かぼちゃの五性は「温」、五味は「甘」です。

かぼちゃには抗酸化作用のあるβカロテンや、ビタミンEが含まれています。

ビタミンEは血行を促進して、肌の新陳代謝をサポートする働きがあります。

緑色が濃く、果肉が詰まってずっしりと重みがあり形が整っているものを選びます。

かぼちゃ丸ごとの場合は、新聞紙等で包みヘタを上にして風通しの良い冷暗所で2～3ヶ月程度保存できます。

カットした場合は、種とわたを必ずきれいに取り除いてからラップをし、冷蔵庫の野菜室で保存します。保存期間の目安は1週間です。