手羽先のサムゲタン風スープ

薬膳では、手羽先の五性は「温」、五味は「甘」です。

手羽先には、肌や髪のハリ、弾力を保つために重要なコラーゲンが豊富に含まれています。

食べ物から継続的にコラーゲンを摂取することで、健康で艶やかな肌へつながる効果が期待できます。

身がふっくらとしていて厚みがあるものを選びます。皮の毛穴が盛り上がっていて、細かいヒダが寄っているものが新鮮です。

冷蔵保存する場合は、購入した日から2～3日ほどで使い切ってください。

冷凍保存する場合は、手羽先に軽く塩か酒を振り、馴染ませた後、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりとふき取り、チャック付き保存袋に入れ、冷凍保存します。保存期間は、2～3週間ほどです。