調理時間約20分
[box=#F57B58]煮立ったスープに溶き卵を「の」の字状に回し入れるとふわふわした食感のたまごになります。[/box]
ピリ辛トマたまスープ
ふわふわ食感のたまごがおいしい、カラダの内側から温まるスープ
調理時間約20分
[box:#F57B58]煮立ったスープに溶き卵を「の」の字状に回し入れるとふわふわした食感のたまごになります。[/box]
材料（2人分）
白菜
1枚
にんじん
1/2本
トマト(小)
1個
★豆板醤
小さじ1/2杯
★生姜チューブ
約2cm
★ニンニクチューブ
約2cm
★ごま油
小さじ2杯
◎水
400mL
◎鶏ガラスープの素
小さじ1と1/2杯
◎オイスターソース
小さじ1杯
卵
2個
塩コショウ
適量
ラー油
適量
ゴマ
適量
作り方
1
にんじんの皮をむいて短冊切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで2分間加熱する
2
白菜は1cm幅の細切りに、トマトはくし切りにする
3
鍋に★の調味料を入れ、香りが立つまで弱火で炒める
4
にんじんと白菜を入れ、しんなりするまで中火で炒める
5
◎を入れて沸騰させ、溶き卵を回し入れる
6
トマトを加え、塩コショウで味を整える
7
器に盛り付け、ラー油とゴマをかけて完成
食材のまめ知識
白菜
薬膳では、白菜の五性は「平性」、五味は「甘」です。
豆板醤に含まれる唐辛子や生姜が体を温めてくれます。同時に白菜やトマトは、体の余分な熱を調整してくれるので、暑がりの方にもおすすめです。
薬膳では、白菜の五性は「平性」、五味は「甘」です。
豆板醤に含まれる唐辛子や生姜が体を温めてくれます。同時に白菜やトマトは、体の余分な熱を調整してくれるので、暑がりの方にもおすすめです。
美味しい白菜の選び方
丸のままの場合はずっしりと重たいもの。芯は白く、大きすぎず軸が中心にあるものを選んでください。
カットしてあるものは切り口がみずみずしく、平らなもの。葉が黄色っぽいものを選んでください。
丸のままの場合はずっしりと重たいもの。芯は白く、大きすぎず軸が中心にあるものを選んでください。
カットしてあるものは切り口がみずみずしく、平らなもの。葉が黄色っぽいものを選んでください。
白菜の保存方法
丸のままの場合新聞紙に包み冷暗所に縦にして保存します。
カットしたものは切り口をキッチンペーパーで包み、ラップをして冷蔵庫で保存します。
丸のままの場合新聞紙に包み冷暗所に縦にして保存します。
カットしたものは切り口をキッチンペーパーで包み、ラップをして冷蔵庫で保存します。
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