調理時間約15分
[box=#F57B58]温かいまま食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしても味が染み込んで美味しいです。[/box]
ナスとズッキーニの煮浸し
揚げずにトロ旨！ゴロゴロナスとズッキーニの煮浸し
調理時間約15分
[box:#F57B58]温かいまま食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしても味が染み込んで美味しいです。[/box]
材料（2人分）
ナス
2本
ズッキーニ
1本
サラダ油or米油などの植物油
大さじ2杯
★めんつゆ(2倍濃縮)
100mL
★水
100mL
★みりん大さじ
2杯
★おろししょうが小さじ
2杯
★唐辛子（種を除いたもの）
1本
かつおぶし
少々
作り方
1
ナスとズッキーニを3cm幅の輪切りにする
2
鍋に大さじ2杯の油を入れ、①を加え油を馴染ませるように炒める
3
①の両面に火が通り中心が柔らかくなったら、鍋に★を加え、5分間弱火で煮る
4
器に盛り、かつおぶしをかけたら完成
食材のまめ知識
なす
薬膳では、ナスの五性は「涼」、五味は「甘」です。
ナスには余分な水分や塩分を体外に排出し、むくみの解消に効果的なカリウムが豊富に含まれています。また、水分を排出する際に熱を放出し、身体に溜まった熱を逃がす働きがあります。
冷やしすぎないように、ズッキーニやしょうがなど身体を温める食材と合わせて食べるのがおすすめです。
薬膳では、ナスの五性は「涼」、五味は「甘」です。
ナスには余分な水分や塩分を体外に排出し、むくみの解消に効果的なカリウムが豊富に含まれています。また、水分を排出する際に熱を放出し、身体に溜まった熱を逃がす働きがあります。
冷やしすぎないように、ズッキーニやしょうがなど身体を温める食材と合わせて食べるのがおすすめです。
美味しいなすの選び方
果皮の色が濃く、ツヤがあって実がふっくらとしているものを選びます。ヘタのトゲが鋭くとがっているものほど新鮮です。
果皮の色が濃く、ツヤがあって実がふっくらとしているものを選びます。ヘタのトゲが鋭くとがっているものほど新鮮です。
なすの保存方法
低温に弱いので、新聞紙に包んで常温保存します。冷蔵庫に入れる場合は、ポリ袋に入れて野菜室へ保存します。
低温に弱いので、新聞紙に包んで常温保存します。冷蔵庫に入れる場合は、ポリ袋に入れて野菜室へ保存します。
テーマからレシピをさがす
